Le café qui parle à votre clientèle exigeante.
Coffee shop, concept store ou lieu hybride : vos clients connaissent le café et viennent pour ce que vous servez. Nous vous proposons des origines tracées, torréfiées en petits lots dans notre atelier, et nous les faisons évoluer avec vous au fil des récoltes.
Des origines qui changent avec les récoltes.
Un coffee shop fait évoluer sa carte : une nouvelle origine, un lot plus rare, un procédé différent. Nous suivons ce rythme avec quatre origines Magma disponibles toute l'année, des lots d'exception en quantité limitée et une fiche complète par café (origine, altitude, procédé, date de torréfaction). Votre équipe a de quoi présenter chaque tasse.
L'artisan du goût
Vous vivez le café en expert : sourcing direct, extraction, méthodes alternatives, latte art. Vous connaissez la matière et vous cherchez le meilleur grain, le meilleur matériel — et un torréfacteur qui parle votre langue. Chez Bibal, c'est Eduardo, notre torréfacteur certifié Q-grader : lots commentés, profils calés ensemble, un dialogue d'égal à égal.
L'entrepreneur
Vous ouvrez un lieu, vous l'agrandissez ou vous en ouvrez un deuxième. Il vous faut un café régulier d'une adresse à l'autre et un partenaire qui suit votre développement : la marque Magma à la carte, le service technique Bibal derrière.
Deux profils, une même exigence de qualité : nous adaptons la torréfaction et le matériel au projet de chacun.
Un coin café à l'image de votre marque.
Dans un magasin, une librairie ou un showroom, le café prolonge l'univers de la marque, au même titre que la vitrine.
Concept stores & lieux hybrides
Magasin de mode, librairie, espace culturel, showroom qui ouvre un coin café : votre café fait partie intégrante de votre univers de marque. Vous voulez un coin café qui s'intègre à votre espace et un café cohérent avec votre identité visuelle.
Vous êtes une table ou une maison hôtelière ?
Restaurant gastronomique, maison étoilée, palace ou hôtel 5★ : les enjeux ne sont plus les mêmes. Le café y devient le dernier plat de la carte, servi en salle, au bar et en chambre. Nous en avons fait une page à part entière.
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Ce que vous attendez d'un torréfacteur.
Au-delà de vos univers respectifs, vous partagez des enjeux qui structurent votre métier au quotidien.
Un café qui se raconte
Chaque café servi doit pouvoir être présenté au client, avec son origine, son profil et la meilleure façon de le boire. C'est ce qui fait revenir vos clients.
La formation de l'équipe
Vos baristas portent votre café auprès des clients. Une formation continue les aide à tenir l'exigence quand l'équipe change.
La fidélité de la clientèle
Vos clients ne viennent pas pour un café générique : ils viennent pour le vôtre. La régularité du goût et du service fait tout.
Un matériel adapté à votre débit
Fiable en plein service et agréable à regarder en façade, il est choisi avec vous selon votre débit et vos méthodes.
Une exigence — et le matériel qui la porte.
Un expresso régulier tient à une chaîne de réglages. Notre configuration de référence associe une machine La Marzocco Linea Classic S, pour la stabilité de sa température, et le moulin Mahlkönig E65W Grind-by-Sync, qui ajuste la mouture en lien avec la machine. L'eau est traitée par un adoucisseur professionnel, et chaque recette est écrite : dose, mouture, température, temps d'extraction.
Et parce que le matériel ne fait pas la tasse à lui seul, nos techniciens calent l'installation sur votre café et votre eau, et le geste de votre équipe est transmis — pour que la même tasse sorte du premier au dernier service, quelle que soit la personne derrière la machine.
Magma Pro.
Magma Pro, notre offre complète pour le café de spécialité, sera lancée fin 2026. Elle réunira la torréfaction Magma, le matériel La Marzocco et Mahlkönig et l'accompagnement d'Eduardo, torréfacteur Q-grader, et d'Alex, formateur barista. D'ici là, parlons de votre projet.
Le détail complet de l'offre est sur la page dédiée.
Magma pour la carte, la gamme Pro pour le volume.
Un comptoir vit à deux vitesses. Il y a la tasse qui se raconte — le lot Magma tracé et noté, servi au slow bar et défendu en salle. Et il y a le rythme du quotidien : le rush du matin, les boissons lactées à emporter, le corner café d'un concept store qui tourne sur machine automatique.
Rond
Fruité
Vif
Intense
La gamme socle Magma : quatre origines tracées, notées et torréfiées en petits lots dans notre atelier, en Occitanie — la marque que votre comptoir affiche, le café que votre équipe défend en salle.
Et pour la cadence, la gamme Pro.
Quatre cafés essentiels dont les profils de torréfaction sont étudiés pour les machines professionnelles et les gros débits : le même café au premier client et au cinquantième, sans réglages permanents. Deux gammes, deux usages, un seul atelier de torréfaction.
Ils ont fait ce choix.
Coffee shops, concept stores, lieux hybrides : quatre adresses qui ont fait du café le cœur de leur lieu.
Nos clients photographient leur tasse — et l'équipe est fière de la porter au comptoir.
Le moulin réglé au grain près, c'est ce qui a fait basculer la régularité de nos extractions.
Deux adresses, la même tasse. C'est ce qu'on cherchait avant d'ouvrir la seconde.
Le coin café porte notre marque. C'est devenu un acte d'identité du lieu.
Nous transmettons ce qui mérite de durer et nous innovons pour ce qui mérite d'avancer.
Un expert Bibal vous rappelle sous 24 h — on parle terroir, carte et projet. Et pour goûter avant de décider, la dégustation se fait chez vous.
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