Gamme Pro — nos blends maison
Des cerises récoltées aux quatre coins du monde aux assemblages composés et torréfiés à Saint-Aunès : quatre cafés signés Bibal, pensés pour le service professionnel — réguliers du premier au dernier café de la journée.
Les 4 cafés de la gamme
Quatre cafés, quatre personnalités. Le bon café, pour chaque moment.
Terre d'AilleursBio
Douce & nuancée
Café bio d'origine pure, renouvelé selon l'arrivage : arômes de terroir, traçabilité claire, personnalité singulière.
Idéal pour : filtre · doux · méthodes alternatives
Signature
Signature gustative forte
100 % arabica au caractère affirmé : rondeur, arômes marqués, notes florales et fruitées — la tasse signée Bibal.
Idéal pour : toutes préparations
Original
Ronde & équilibrée
Équilibre, corps, intensité modérée, polyvalence — la crème généreuse du 20/80.
Idéal pour : espresso & lait
Authentique
Intense & persistante
Caractère affirmé, intensité, corps puissant, persistant — puissance & tradition.
Idéal pour : espresso · ristretto
Des assemblages signés Bibal
Les cafés de la gamme Pro ne sortent pas d'un catalogue : ce sont nos recettes maison. Chaque blend est composé par notre torréfacteur à Saint-Aunès — le choix des origines, la part de chacune, le profil de cuisson. Chaque lot est ensuite goûté avant expédition, pour que la recette reste fidèle à elle-même, récolte après récolte.
Trois assemblages maison — Signature, Original, Authentique — et une origine unique certifiée bio, Terre d'Ailleurs, choisie pour l'expression pure de son terroir.
Des cafés conçus pour l'usage professionnel
La gamme Pro n'est pas une sélection de cafés parmi d'autres : chaque assemblage a été composé pour le service professionnel. Torréfaction et granulométrie sont calibrées pour le matériel professionnel — machines automatiques bean to cup, percolateurs traditionnels, distributeurs — afin de garantir la même tasse du premier au dernier café de la journée.
Calibrés pour le matériel pro
Torréfaction et mouture pensées pour les machines automatiques, les percolateurs et les distributeurs : une extraction stable et une crema régulière, sans réglages permanents.
Réguliers tasse après tasse
Des assemblages maîtrisés qui encaissent les enchaînements du service : le cinquantième café de la journée a le goût du premier.
Pensés pour le volume
Des profils qui tiennent la cadence des gros débits et restent expressifs en espresso, en café long comme en boisson lactée.
Un spectre complet
Quatre caractères complémentaires, du plus doux au plus corsé, pour couvrir chaque moment, chaque méthode et chaque palais — une seule gamme pour tout le lieu.
Du terroir à la tasse
Chaque blend commence loin de Saint-Aunès, chez un producteur. Sur les hauts plateaux d'Amérique latine, les collines d'Afrique de l'Est, les terres volcaniques d'Asie, les cerises de café sont cueillies à maturité, dépulpées, séchées au soleil, triées à la main. Les grains verts voyagent ensuite jusqu'à notre atelier — où nous les goûtons, les sélectionnons, les assemblons et les torréfions. Le dernier geste vous appartient : l'extraction, dans votre tasse.
Le voyage se termine dans votre tasse. Découvrir nos origines → · Le goûter avec un expert →
Une gamme, un spectre de saveurs
De la douceur et la finesse à l'intensité et au caractère : trouvez le profil qui correspond à vos attentes.
Goûtez nos blends maison.
Le meilleur moyen de choisir votre café : le déguster avec un expert Bibal, chez vous ou dans notre showroom de Saint-Aunès.