Machines à café traditionnelles professionnelles
Le porte-filtre, le geste, la main du barista.
Ici, rien n'est automatique : le barista dose, tasse, extrait et texture le lait à la vapeur. C'est la seule famille qui donne un contrôle total sur la tasse — et donc la seule capable d'un espresso ou d'un cappuccino de niveau spécialité.
À qui cette gamme s'adresse.
- Au-delà de 100 cafés par jour au comptoir
- Brasseries, restaurants, hôtels
- Coffee shops et lieux de spécialité
- Équipes formées, service continu
Ce qu'il faut savoir avant de choisir.
Vous hésitez avec une autre famille ? La page matériel compare toutes les familles côte à côte.
Machines traditionnelles — 4 modèles
Tous les modèles de cette famille, du plus compact au plus puissant. Le mode d'acquisition est indiqué sur chaque matériel.
Unic
Classic E 2 groupes
Machine traditionnelle — 2 groupes · Grain ou capsule
Débit conseillé : Au-delà de 100 cafés / jour
À partir de 3 773 € HT
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Nuova Simonelli
Appia II 2 groupes
Machine traditionnelle — 2 groupes · Non connecté
Débit conseillé : Au-delà de 100 cafés / jour
À partir de 6 770 € HT
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Nuova Simonelli
Aurelia II Digit 3 groupes
Machine traditionnelle — 3 groupes · Écran digital (non IoT)
Débit conseillé : Au-delà de 200 cafés / jour
À partir de 10 210 € HT
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La Marzocco
Linea Classic S 2GR Tall Cup
Machine traditionnelle — 2 groupes · Non connecté
Débit conseillé : Au-delà de 100 cafés / jour — service spécialité continu
À partir de 12 144 € HT
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Prix HT indicatifs hors installation, au 30/07/2026. Les matériels en mise à disposition ne s'achètent pas : ils sont installés contre engagement café ou partage de recette. La commande en ligne ouvre prochainement pour les matériels en achat direct.
Les modèles ligne par ligne.
| Modèle | Groupes | Connectivité | Alimentation | Dimensions H×L×P | Débit conseillé | Budget |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Classic E 2 groupes Unic | 2 | Non connecté | 400V triphasé | 508 × 642 × 568 mm | Au-delà de 100 cafés / jour | À partir de 3 773 € HT |
| Appia II 2 groupes Nuova Simonelli | 2 | Non connecté | 208-240V mono | 533 × 787 × 559 mm | Au-delà de 100 cafés / jour | À partir de 6 770 € HT |
| Aurelia II Digit 3 groupes Nuova Simonelli | 3 | Écran digital (non IoT) | 380V triphasé | 529 × 1010 × 629 mm | Au-delà de 200 cafés / jour | À partir de 10 210 € HT |
| Linea Classic S 2GR Tall Cup La Marzocco | 2 | Non connecté | 220V triphasé (3P CE) | 521 × 711 × 584 mm | Au-delà de 100 cafés / jour — service spécialité continu | À partir de 12 144 € HT |
Une machine Bibal n'arrive jamais seule.
Installation & réglage
Raccordement eau, filtre pro, calibrage sur votre café, formation de l'équipe à la prise en main et au nettoyage.
SAV de proximité
Maintenance préventive et curative par votre agence Bibal locale — un technicien qui connaît votre machine et votre établissement.
Le café qui va avec
Chaque machine est calibrée pour les gammes Bibal Pro, Héritage et Magma, torréfiées à Saint-Aunès depuis 1955.
Les Café Concept qui vont avec.
Un matériel et un café ne suffisent pas : c'est le niveau de service qui fait la différence au quotidien. Voici où cette gamme trouve sa place.
Un doute sur le modèle ?
Dites-nous votre volume, votre lieu et qui prépare le café : un expert Bibal vous recommande le modèle et la formule qui tiennent la route — dégustation comprise.