Accessible en façade. Expert en profondeur.
Votre comptoir est une scène. Ne servez pas du café, servez un goût que l'on peut nommer.
Coffee shop, table gastronomique, hôtel 5★ : chez vous, le café clôt l'expérience. Voici les trois enjeux que les fondateurs nous confient le plus souvent.
La crédibilité ne se décrète pas : quatre profils nommés, un plancher de marque à SCA 85, le score réel affiché par lot, le procédé et l'altitude écrits. Magma est une marque de spécialité autonome — pas un produit professionnel rebadgé.
Le comptoir est votre première façade : La Marzocco s'expose autant qu'elle extrait. L'image de votre lieu se joue dans le choix du matériel — et dans le geste de votre équipe derrière.
Ouverture, extension, montée en gamme de la carte : matériel homologué, recette calée, équipe formée, service technique intégré. Vous choisissez un projet réussi, pas seulement un équipement.
/// Vidéo exemple — à remplacer par l'identifiant YouTube de la vidéo Magma.
Le matériel ne fait pas la tasse : c'est le calage de la recette et la formation qui tiennent la promesse. Mais sans les bons outils, la promesse ne tient pas du tout.
Extraction stable du premier au dernier service, gestuelle barista assumée. Alternatives homologuées KB90 et GB5 S pour les très forts volumes.
Périphériques fournis : adoucisseur d'eau pro · tamper · knock-box · pichets à lait · thermomètres de précision
La mouture réglée au grain près, synchronisée avec la machine. C'est lui qui garantit la constance quand le lot change avec la saison — nos experts le recalent à chaque lot.
Calage initial par nos techniciens experts · recalage à chaque changement de lot
Magma Pro ne vend pas que du café : l'offre est incarnée. Deux expertises — la matière et le geste — qui vous suivent du cadrage au quotidien.
Torréfacteur en chef de la marque Magma, certifié Q-grader — la référence internationale de la dégustation des cafés de spécialité. Avec lui le dialogue est d'égal à égal : origines, courbes de torréfaction, profils calés sur votre carte.
Dégustation de cadrage avant déploiement · ajustement de torréfaction sur mesure · point qualité périodique · nouveaux lots
Formateur barista de Magma Pro, il transforme la matière d'Eduardo en geste répétable au comptoir : extraction, lait, latte art, entretien, calage moulin — adapté au niveau de chaque équipe. La signature ne se dilue pas avec le temps.
Formation initiale au déploiement · sessions continues à votre rythme · événementiel (ouverture, nouvelle carte) · calage rapide à distance
Vendre une La Marzocco sans formation est un non-sens : nous ne le faisons jamais. Avec nous on parle café, une relation de pairs, pas de fournisseur.
Réglage fin machine et moulin sur votre carte et votre eau : dose, mouture, température, temps d'extraction. La recette est écrite, tenue, vérifiée à chaque passage.
Les gestes techniques transmis à toute l'équipe : extraction, production du lait, entretien quotidien. Votre carte tient la promesse dès le premier service.
Formation modulable selon le niveau : perfectionnement, latte art, conseil de carte, lots commentés. Votre équipe progresse à chaque visite.
Vos clients choisissent au goût, en trois secondes, sans vocabulaire. Vos équipes vont plus loin quand on le leur demande : origine, altitude, procédé, score du lot.
Rond & chocolaté
SCA86+Le corps et le cacao : le profil qui tient le lait, du cappuccino au flat white.
Fruité & floral
SCA88+Le fruit et le parfum : la tasse qui fait parler, en filtre comme en espresso court.
Vif & précis
SCA90+La clarté et l'agrume : le café de fin de repas, servi court et commenté.
Intense & vineux
SCA87+La puissance et la longueur : le profil qui divise, et dont on parle au comptoir.
L'échelle mesure l'intensité du profil, de 1 à 5. Les scores en façade sont des minimums tenus ; le score exact du lot figure sur son étiquette, avec l'origine, l'altitude, le procédé et la date de torréfaction.
Blue Mountain, Skybury : des lots réservés à l'univers Magma Pro, de quoi renouveler la carte et faire revenir les curieux.
Sur demande, un assemblage composé par Eduardo pour votre lieu, calé sur votre extraction et votre carte boissons. Il porte votre nom, et le profil de goût qui lui correspond.
Torréfié par Cafés Bibal — Maître Torréfacteur Français depuis 1955. La marque et la tasse d'un créateur de spécialité ; la flotte logistique, les techniciens et les formateurs d'une maison qui opère le café professionnel depuis soixante-dix ans.
Une panne machine ? Nos techniciens salariés interviennent en temps record. Contrat préventif annuel : joints, douchettes, pression vérifiés à échéance fixe.
Réassorts assurés à la régularité d'une horloge : torréfaction à la semaine, expédition immédiate, date de torréfaction sur l'étiquette du lot.
Chaque lot goûté, noté, validé. Torréfaction à Saint-Aunès au four solaire — convection douce et énergie propre. La donnée est une preuve, pas une barrière.
Une machine n'est rien sans réglage. Nos experts calent vos moulins et forment votre équipe au comptoir, du réglage initial au latte art.
« On voulait un café qui nous distingue — nos clients nous en parlent à chaque service. »/// Coffee shop · Montpellier
« Le duo La Marzocco calé par leurs soins, et une équipe formée en deux sessions. »/// Hôtel 5★ · Camargue
« Le café qui clôt le menu est devenu une signature — les clients le commandent par son nom. »/// Restaurant gastronomique · Occitanie
Coffee shops · restaurants gastronomiques · hôtels 5★ et palaces · bars à cocktails · concept stores.
Vous connaissez la matière et cherchez un lot irréprochable, le meilleur matériel, et un partenaire qui parle votre langue. Lots commentés par Eduardo, recettes calées ensemble : ici, personne ne vous explique votre métier.
Vous n'êtes pas (encore) un expert de la spécialité, et ce n'est pas un problème : c'est exactement la promesse de la marque. Eduardo choisit les profils avec vous en dégustation de cadrage, Alex forme votre équipe jusqu'à la rendre légitime, la marque en façade vous donne la crédibilité dès le premier jour.
/// Brasserie ou restaurant traditionnel ? Votre Café Concept s'appelle Expert Comptoir
Magma est une marque autonome de spécialité : son univers, ses profils, ses lots, sa torréfaction. Bibal en est l'opérateur — la logistique, les techniciens et les formateurs d'une maison qui opère le café professionnel depuis 1955. La caution s'écrit en une ligne, jamais en co-branding.
C'est un investissement, pas une dépense : La Marzocco et Mahlkönig sont des actifs qui gardent leur valeur. Propriétaire de votre matériel, vous achetez ensuite votre café à un prix matière optimisé — et le projet se chiffre sur devis, avec un expert.
Magma est une marque autonome de torréfaction de spécialité, endossée par la maison Cafés Bibal. Elle a son nom, son logo, sa palette, ses typographies et sa voix. Bibal en est l'opérateur : logistique, techniciens salariés, formateurs — et la caution écrite à la lettre en pied de chaque support.
Par le goût, en trois secondes : quatre promesses nommées — rond, fruité, vif, intense — chacune avec son icône et sa couleur. Ceux qui veulent aller plus loin trouvent l'origine, l'altitude, le procédé, le score SCA et la date de torréfaction sur l'étiquette du lot.
Le duo iconique : machine La Marzocco Linea Classic S et moulin Mahlkönig E65W Grind-by-Sync — le moulin n'est pas négociable, c'est le poumon du comptoir. Les La Marzocco KB90 et GB5 S sont homologuées pour les très forts volumes. Périphériques professionnels fournis.
Toujours. Le « permis de conduire » est systématique : calage de la recette et gestes techniques. Puis la formation se module selon votre niveau — perfectionnement, latte art, conseil de carte.
Contrat préventif annuel : joints, douchettes et pression vérifiés à échéance fixe par un technicien expert. En curatif, nos techniciens interviennent en temps record.
Les quatre profils de la gamme Magma — Brésil Muriqui, Éthiopie Ghost, Panama Luna, Chine Red River — la gamme Exception (Blue Mountain, Skybury) réservée à l'univers Magma Pro, et sur demande un assemblage signature composé pour votre lieu. Le plancher de marque est SCA 85 : aucun lot ne descend en dessous.
Sur devis, avec un expert café. Le matériel s'achète : propriétaire de votre duo iconique, vous achetez ensuite votre café à un prix matière optimisé. Pas de grille tarifaire en ligne — chaque lieu se dimensionne en rendez-vous.
Coffee shop, restaurant gastronomique, hôtel 5★, bar à cocktails ou concept store : dites-nous qui vous êtes et votre ambition — monter votre carte en gamme, ou créer votre établissement. Un expert café reprend contact sous 48 h ouvrées. Ici on parle goût et projet ; le prix vient en dernier, sur devis.
Les quatre profils MagmaLa gamme en détail, lot par lot.
Machines traditionnellesL'extraction maîtrisée du café de spécialité.
Moulins à caféLa mouture réglée au grain près.
Comparer les Café ConceptSmart Barista et Expert Comptoir côte à côte.
Minéral d'origine. Torréfaction de précision. Émotions contrastées.
Torréfié par Cafés Bibal — Maître Torréfacteur Français depuis 1955
Un expert Bibal vous rappelle sous 48 h ouvrées.
