ChaudLes Incontournables
Chocolat Chaud Gourmand
Un vrai chocolat monté au lait moussé : gourmand comme un goûter d'hiver.
- Temps de service
- 30 s
- Verre / vaisselle
- Grande tasse ou mug 25 cl
- Matériel clé
- Buse vapeur ou mousseur à lait
- En option
- ChantillyLait végétal
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Vous dosez la poudre, la machine monte le lait, vous mélangez. La chantilly est en option.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 28 g | Chocolat en poudre Bibal |
| 220 ml | lait entier |
Chocolat en poudre Bibal (28 g) monté avec 220 ml de lait entier chauffé et moussé (buse vapeur ou mousseur).
Le matériel
- Buse vapeur ou mousseur à lait
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Grande tasse ou mug 25 cl
- cuillère doseuse (28 g)
- siphon ou bombe chantilly
Le pas à pas
Compté 30 s au comptoir, geste par geste.
Doser 28 g de chocolat en poudre Bibal dans la tasse
Monter 220 ml de lait à la buse vapeur ou au mousseur et verser en mélangeant
Servir (chantilly en option)
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Lait végétal Yofiavoine, amande ou coco
- Chantillyen option, sur le dessus
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Familles / enfants / hiver
La clientèle qui la commande.
L'atout
Déclinable Iced Choco
Ce qu'elle vous rapporte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.