ChaudLes Incontournables
Double Expresso / Allongé
Deux shots de notre torréfaction artisanale, ou un café long et rond : l'intensité, sans l'amertume.
- Temps de service
- 25 s
- Verre / vaisselle
- Tasse porcelaine 12 cl + sous-tasse
- Matériel clé
- Machine Expresso
- En option
- Shot de café
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Deux doses ou une dose allongée d'eau chaude : la machine fait tout, vous choisissez le format.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 16-18 g | Café grains Bibal |
| à convenance | eau chaude (allongé) |
Double Expresso : 2 doses de café Bibal (16-18 g). Allongé : 1 dose (8-9 g) allongée à l'eau chaude. Deux boissons distinctes, à ne pas confondre au comptoir.
Le matériel
- Machine Expresso
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Tasse porcelaine 12 cl + sous-tasse
- cuillère
Le pas à pas
Compté 25 s au comptoir, geste par geste.
Double : extraire 2 doses (16-18 g, 60 ml). Allongé : 1 dose (8-9 g)
Allongé : compléter d'eau chaude QSP
Servir
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Shot supplémentaireune dose de café en plus
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Amateurs d'intensité
La clientèle qui la commande.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.