GlacéLes Créations
Espresso Martini
Vodka, liqueur de café et expresso Bibal fraîchement extrait, shakés : le cocktail café de référence, avec ses 3 grains porte-bonheur. (Contient de l'alcool.)
- Temps de service
- 60 s
- Verre / vaisselle
- Coupe martini givrée 12 cl
- Matériel clé
- Shaker + coupe martini
- En option
- Servie telle quelle
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Shaker, glace, double filtration en coupe givrée : une technique de bar qui s'apprend en formation.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 4 cl | Vodka |
| 2 cl | liqueur de café |
| 8-9 g | café grains |
| 1 cl | sucre de canne |
| 3 | grains de café |
| à convenance | glaçons |
4 cl de vodka, 2 cl de liqueur de café, 1 shot d'expresso Bibal fraîchement extrait, 1 cl de sucre de canne. Shaké 15 s sur glaçons, double filtration en coupe martini. Décor : 3 grains de café Bibal. Contient de l'alcool.
Le matériel
- Shaker
- coupe martini
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Shaker
- coupe martini givrée 12 cl
- double passoire
- doseur (jigger)
- grains de café
Le pas à pas
Compté 60 s au comptoir, geste par geste.
Réunir au shaker : 4 cl de vodka, 2 cl de liqueur, 1 cl de sucre et 1 dose d'expresso CHAUD (8-9 g)
Shaker fort 15 s sur glaçons
Double filtration en coupe martini
Déposer 3 grains de café Bibal
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Version sans alcooltonic ou mousse cacao
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Apéritif, soirée, brasseries & bars
La clientèle qui la commande.
L'atout
N°1 mondial des coffee cocktails — le café Bibal à l'apéro
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Cocktail / apéro
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.