GlacéLes Signatures
Frappé Barista Dubaï (Pistache & Café)
Vrai expresso, pistache et lait mixés en crème glacée : notre réponse à la vague Dubaï.
- Temps de service
- 40 s
- Verre / vaisselle
- Verre à milkshake 35 cl ou gobelet + paille
- Matériel clé
- Blender
- En option
- ChantillyLait végétal
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Tout passe au blender : dosage, texture et nettoyage entre deux boissons se forment en une séance.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 cuillère | Poudre Base Chocolat |
| 8-9 g | café grains |
| 1 pompe | sirop Pistache |
| 14 cl | lait |
| à convenance | glaçons |
1 cuillère de Poudre Monin Base Chocolat + 1 vrai shot d'expresso Bibal (8-9 g) + 1 pompe de sirop Pistache Monin + 140 ml de lait et glaçons, mixés 20 s au blender. Texture crème glacée haute densité.
Le matériel
- Blender
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Verre à milkshake 35 cl ou gobelet + paille
- blender
- cuillère doseuse poudre Monin
- pompe sirop Pistache
Le pas à pas
Compté 40 s au comptoir, geste par geste.
Tout au blender : 1 cuillère de Poudre Monin Base Chocolat, 1 dose (8-9 g), 1 pompe de sirop Pistache, 140 ml de lait, glaçons
Mixer 20 s (texture crème glacée)
Verser et servir aussitôt
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Chantillyen option, sur le dessus
- Toppings
- Lait végétal Yofiavoine, amande ou coco
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Forte demande estivale Montpellier
La clientèle qui la commande.
L'atout
Vrai espresso utilisé (non soluble)
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Frappé
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.