GlacéLes Incontournables
Froz'n Coffee Signature
Le café frappé en texture givrée, tiré minute : l'été à la paille.
- Temps de service
- 12 s
- Verre / vaisselle
- Gobelet transparent 35 cl + paille large
- Matériel clé
- Machine granité Sunfreeze / Elmeco
- En option
- Sirop
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
La machine à granité fait tout : vous tirez au bec. Aucun geste à apprendre.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 28 cl | Granité Froz'n Coffee (machine) |
Préparation Froz'n Coffee mélangée avec du lait et intégrée dans la machine à granité Sunfreeze Freezy Cube (ou Elmeco). Texture givrée, onctueuse et constante. Conservé 5 jours en cuve. Coût de revient : 0,31 €.
Le matériel
- Machine granité Sunfreeze / Elmeco
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Gobelet transparent 35 cl
- paille large
- machine à granité (équipement)
Le pas à pas
Compté 12 s au comptoir, geste par geste.
Tirer le granité au bec de la machine Sunfreeze/Elmeco
Servir avec une paille large
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Sirop Moninau choix du client
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Touristes, rush estival, achats d'impulsion
La clientèle qui la commande.
L'atout
Marge > 78 %
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Granité
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.