GlacéLes Signatures
Iced Latte Coco-Avoine
Lait d'avoine bio, noix de coco et expresso coulé lentement : le latte glacé végétal le plus photogénique.
- Temps de service
- 35 s
- Verre / vaisselle
- Verre highball 35 cl
- Matériel clé
- Machine Expresso
- En option
- Shot de café
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Le café se coule sur le dos d'une cuillère pour le bicolore, la cold foam se dépose au mousseur : deux gestes à apprendre.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 21 cl | Lait Avoine BIO Yofi |
| 1 pompe | sirop Noix de Coco |
| 8-9 g | café grains |
| à convenance | cold foam |
| à convenance | glaçons |
Glaçons, 210 ml de lait Végétal BIO Barista Avoine, 1 pompe de sirop Noix de Coco Monin et une cold foam, surmontés d'1 dose d'expresso chaud Bibal (8-9 g) coulée lentement. Visuel bicolore très esthétique.
Le matériel
- Machine Expresso
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Verre highball 35 cl
- pompe doseuse sirop Coco
- mousseur (cold foam)
- cuillère longue
- pince à glaçons
Le pas à pas
Compté 35 s au comptoir, geste par geste.
Glaçons + 1 pompe de sirop Noix de Coco + 210 ml de lait d'avoine BIO Yofi
Couler 1 dose (8-9 g) lentement sur dos de cuillère (bicolore)
Déposer la cold foam et servir
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Shot supplémentaireune dose de café en plus
- Purée de fruitau fond du verre
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Clientèle féminine, adeptes de boissons végétales parfumées
La clientèle qui la commande.
L'atout
Déclinable chaud
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Végétal
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.