GlacéLes Signatures
Iced Matcha Latte Kusmi
Le matcha latte glacé : Kusmi fouetté minute sur lait d'avoine bio — le best-seller mondial de l'été.
- Temps de service
- 40 s
- Verre / vaisselle
- Verre highball 35 cl
- Matériel clé
- Mousseur à lait électrique
- En option
- Sirop
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Le matcha se prépare à froid au mousseur électrique et se coule sur le lait pour la marbrure : deux gestes à apprendre.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 3 g | Matcha Kusmi |
| 4 cl | eau froide |
| 20 cl | lait Avoine BIO Yofi |
| à convenance | glaçons |
Matcha Kusmi émulsionné à froid au mousseur électrique (3 g dans 4 cl d'eau) coulé sur glaçons et lait d'Avoine BIO Yofi. Marbrure vert jade au service.
Le matériel
- Mousseur à lait électrique
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Verre highball 35 cl
- mousseur à lait électrique
- cuillère doseuse matcha
- pince à glaçons
Le pas à pas
Compté 40 s au comptoir, geste par geste.
Préparer le matcha à froid au mousseur électrique dans 4 cl d'eau
Glaçons + lait d'avoine dans le verre
Couler le matcha au-dessus (marbrure verte)
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Sirop Moninau choix du client
- Matcha corséune dose de matcha en plus
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Le format n°1 du marché matcha mondial
La clientèle qui la commande.
L'atout
Comble le manque relevé dans les inspirations (priorité P1)
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Healthy
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.