ChaudLes Incontournables
Latte Macchiato
Un lait moussé vertigineux traversé d'un expresso Bibal : un dégradé à boire, chaud ou glacé.
- Temps de service
- 35 s
- Verre / vaisselle
- Verre latte haut transparent 30 cl sur soucoupe, cuillère longue
- Matériel clé
- Machine Expresso + buse vapeur ou mousseur à lait
- En option
- SiropLait végétal
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
La machine monte le lait ; vous versez le lait puis le café, les couches se font seules.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 250 ml | Lait entier moussé |
| 8-9 g | café grains |
250 ml de lait entier chauffé et moussé (buse vapeur ou mousseur) versé dans le verre, puis 1 dose d'expresso Bibal (8-9 g) versée sur le lait, sans cuillère : les couches se font seules.
Le matériel
- Machine Expresso
- buse vapeur ou mousseur à lait
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Verre latte haut 30 cl sur soucoupe
- cuillère longue
- pichet à lait (si buse vapeur)
Le pas à pas
Compté 35 s au comptoir, geste par geste.
Monter 250 ml de lait à la buse vapeur ou au mousseur
Verser le lait moussé dans le verre
Extraire 1 dose (8-9 g)
Verser le café sur le lait, sans cuillère — les couches se font seules
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Lait végétal Yofiavoine, amande ou coco
- Sirop Moninau choix du client
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Visuel, couches spectaculaires
La clientèle qui la commande.
L'atout
Recette glacée dédiée : Iced Latte Macchiato
Ce qu'elle vous rapporte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.