ChaudLes Signatures
Le Vrai Matcha Latte Kusmi Tea
Matcha Kusmi fouetté dans les règles de l'art, allongé de lait d'avoine bio : végétal, umami, éclatant.
- Temps de service
- 45 s
- Verre / vaisselle
- Bol-tasse large 25 cl ou tasse grès
- Matériel clé
- Mousseur à lait électrique + pichet & buse vapeur
- En option
- Sirop
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Le matcha se prépare à froid au mousseur électrique ; le lait d'avoine se texture au pichet, à la buse. Deux gestes qui se forment vite.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 3 g | Matcha Kusmi |
| 4 cl | eau froide |
| 200 ml | lait Avoine BIO Yofi |
Poudre Matcha Kusmi Tea (3 g, détox & antioxydante) émulsionnée à froid au mousseur électrique dans 4 cl d'eau, allongée de 200 ml de lait Végétal BIO Barista Avoine chauffé et moussé au pichet, à la buse vapeur (les mousseurs automatiques à poche de lait ne montent pas le lait végétal).
Le matériel
- Mousseur à lait électrique
- pichet & buse vapeur
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Bol-tasse large 25 cl ou tasse grès
- mousseur à lait électrique
- cuillère doseuse matcha (3 g)
- pichet à lait (buse vapeur)
Le pas à pas
Compté 45 s au comptoir, geste par geste.
Préparer 3 g de matcha à froid au mousseur électrique dans 4 cl d'eau
Verser 200 ml de lait d'avoine BIO Yofi moussé au pichet, à la buse vapeur
Lisser la mousse et servir immédiatement
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Sirop Moninau choix du client
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Cible urbaine, bobo healthy, alternative sans caféine
La clientèle qui la commande.
L'atout
Partenaires : Kusmi Tea + Yofi
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Healthy
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.