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Matcha à la Fraise (Strawberry Matcha Latte)
Purée de fraise, lait d'avoine et matcha Kusmi en trois couches : le plus beau vert-rose de l'été.
- Temps de service
- 45 s
- Verre / vaisselle
- Grand verre transparent 35 cl + paille
- Matériel clé
- Mousseur à lait électrique
- En option
- Servie telle quelle
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Trois couches nettes — fraise, lait, matcha préparé à froid au mousseur — servies sans mélange : la précision fait la boisson, elle s'apprend en formation.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 3 cl | Purée de Fraise Monin |
| 20 cl | lait Avoine BIO Yofi |
| 3 g | matcha Kusmi |
| 4 cl | eau froide |
| à convenance | glaçons |
Purée de Fraise Monin au fond du verre, glaçons, lait d'Avoine BIO Yofi, matcha Kusmi préparé à froid au mousseur électrique et coulé au-dessus. Trois couches rose / blanc / vert — servie non mélangée, avec une paille.
Le matériel
- Mousseur à lait électrique
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Grand verre transparent 35 cl
- paille
- mousseur à lait électrique
- doseur purée de fraise
- pince à glaçons
Le pas à pas
Compté 45 s au comptoir, geste par geste.
Purée de fraise au fond du verre
Glaçons puis 20 cl de lait d'avoine BIO Yofi versé doucement (2ᵉ couche)
Préparer le matcha à froid au mousseur électrique (3 g dans 4 cl d'eau) et le couler au-dessus (3ᵉ couche)
Servir non mélangé, avec une paille
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Purée Mangue ou Cocoà la place de la fraise
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Gen Z, clientèle connectée
La clientèle qui la commande.
L'atout
LA boisson Instagram du moment (vue partout au Japon)
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Instagrammable
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.