ChaudLes Incontournables
White Spéculoos (Sans Café)
Sans café : lait moussé au spéculoos et à la vanille, poudré de biscuit. Le goûter des enfants (et des grands).
- Temps de service
- 30 s
- Verre / vaisselle
- Mug 25 cl
- Matériel clé
- Buse vapeur ou mousseur à lait
- En option
- Shot de caféLait végétal
- Classique
- Intermédiaire
- Expert
Sirops au fond, la machine monte le lait, vous poudrez les brisures. Zéro compétence requise.
Il vous faut
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 pompe | Sirop Spéculoos |
| 1 trait | sirop Vanille |
| 220 ml | lait moussé |
| à convenance | brisures de spéculoos |
220 ml de lait entier chauffé et moussé (buse vapeur ou mousseur), aromatisé d'1 pompe de sirop Spéculoos Monin + un trait de Vanille Monin. Poudré de brisures de spéculoos. Alternative gourmande au chocolat.
Le matériel
- Buse vapeur ou mousseur à lait
Les accessoires
Ce qu'il faut sur le comptoir pour la servir comme sur la photo. Votre conseiller les fournit ou vous les conseille selon votre installation.
- Mug 25 cl
- pompes doseuses sirops
- pot à brisures de spéculoos
Le pas à pas
Compté 30 s au comptoir, geste par geste.
Doser 1 pompe de sirop Spéculoos + 1 trait de Vanille au fond de la tasse
Monter 220 ml de lait à la buse vapeur ou au mousseur
Poudrer de brisures de spéculoos
Les options à proposer au client.
Une carte se vend aussi par ses variantes : voici celles qui tiennent la recette.
- Lait végétal Yofiavoine, amande ou coco
- Shot supplémentaireune dose de café en plus
À qui elle parle, et pourquoi elle marche.
Pour qui
Enfants, ados, goûter hivernal
La clientèle qui la commande.
L'atout
Zéro compétence requise
Ce qu'elle vous rapporte.
Le positionnement
Famille / douceur
L'argument qui la range sur votre carte.
À servir juste à côté.
Mettez-la à votre carte.
Votre conseiller règle la machine sur votre café, cale la recette avec votre équipe et vous aide à la positionner sur votre carte — dosage, prix, argumentaire de comptoir.